El trigo blando (Triticum aestivum) produce granos harinosos con un contenido proteico variable, que se utilizan para hacer pan, pasteles y productos horneados.
Es una especie de otoño-invierno que se adapta a una amplia gama de condiciones del suelo y el clima, aunque es sensible al estrés hídrico y a las enfermedades fúngicas.
El rendimiento y la calidad del grano dependen significativamente del manejo nutricional y de las condiciones ambientales durante la maduración del grano.
