El arroz (Oryza sativa) es un cereal de origen asiático que se cultiva en ambientes inundados, típicos de los arrozales.
Se caracteriza por una inflorescencia de tipo panícula y granos ricos en almidón.
Requiere abundante disponibilidad de agua y suelos llanos.
El arroz, utilizado principalmente para el consumo humano, es un cultivo altamente especializado que requiere una gestión cuidadosa de las inundaciones y la fertilización.
