La fresa (Fragaria × ananassa) es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Rosaceae, caracterizada por un sistema radicular poco profundo y muy ramificado, sensible tanto a la sequía como al encharcamiento.
Los frutos —común aunque erróneamente llamados bayas— son, en realidad, pseudofrutos que se originan por el agrandamiento del receptáculo floral y presentan una considerable variación en cuanto a forma, color y contenido de azúcar en función de la variedad y de las condiciones de cultivo.
Las fresas prefieren climas templados y suelos ligeros y bien drenados, ricos en materia orgánica y con pH ligeramente ácido (5,5–6,5).
