Los cultivos de hojas de corte continuo incluyen verduras de hoja que se cosechan varias veces sin arrancar la planta de raíz. Entre las principales especies se encuentran las espinacas, las acelgas, la achicoria Catalogna, la lechuga Baby Leaf, la rúcula y las mezclas de ensalada.
La producción se realiza tanto en campos abiertos como en cultivos protegidos o sustratos sin suelo, especialmente para mezclas de Baby Leaf y ensaladas, lo que permite cosechas más uniformes y controladas. Estos cultivos requieren una gestión agronómica cuidadosa para prevenir el estrés hídrico y los ataques de insectos y patógenos. La uniformidad del crecimiento y la calidad de las hojas son factores clave que determinan el rendimiento y el valor comercial final.
